第20回
行事食について教えて

「行事食」とは、季節ごとの行事やお祝いの日に食べる特別な料理のことよ。

みんなも、お正月には「おせち料理」を食べたり、大晦日には「年越しそば」を食べたりするでしょ？季節の風物詩の一つになっているわよね。

日本にはたくさんの年中行事があって、その時に食べる行事食は、四季折々の旬の食材を取り入れたものが多く、家族の幸せや健康を願う意味が込められているの。

本来、年中行事は「神様を呼び、ご馳走を捧げる日」で「ハレの日」とも呼ばれ、普段の食卓にはないご馳走を並べて、日常(ケの日)とは区別して生活に変化とけじめをつけてきたの。

農耕民族であった日本人にとって、季節の変化は農耕手順の目安になるものだから、その目安となる日に行事を行うことで、収穫に感謝してきたのね。

また、季節の変わり目は体調を崩しやすいから、「ハレの日」というご馳走を食べる日を設けることで、体に栄養と休息を与えてきたんですって。昔は今のように飽食の時代ではなかったものね。

夏の「土用の丑の日」にうなぎの蒲焼きを食べるのは、栄養たっぷりの「うなぎ」を食べると、夏の暑さに負けない元気が出るという江戸時代からの習慣なのよ。

このように、行事食は体調を崩しやすい季節の変わり目を、賢く乗り切る「食の知恵」でもあるのね。

地域によって行事食にもいろいろとあるようですが、今回は代表的なものを紹介するわね。

イラスト　小川けんいち

1月
正月	１～７日	おせち料理・雑煮・お屠蘇
人日	７日	七草粥
鏡開き	11日	おしるこ
小正月	15日	小豆粥
二十日正月	20日	小豆粥

2月
節分	３日	福豆・恵方巻き（鰯）
初午	11日	いなり寿司

3月
桃の節句	３日	ちらし寿司・蛤のお吸い物 白酒・菱餅・ひなあられ
彼岸	18～24日	ぼた餅

4月
花祭り	８日	甘茶
花見		花見団子

5月
端午の節句	５日	柏餅・ちまき

6月
夏至	22日	タコ（関西地方）

7月
七夕	７日	そうめん
お盆	15日	精進料理・白玉団子 そうめん型菓子

8月
夏土用二の丑	５日	うなぎ・土用餅・土用しじみ 土用卵・「う」のつく食べ物
お盆（月遅れ）	15日	精進料理・白玉団子 そうめん型菓子

9月
重陽の節句	９日	菊酒・栗ごはん
彼岸	20～26日	おはぎ
十五夜	27日	月見団子・栗ごはん 豆・里芋

10月
十三夜	25日	月見団子・栗ごはん・豆

11月
七五三	15日	千歳飴

12月
冬至	22日	かぼちゃ・小豆粥
大晦日	31日	年越しそば

※日付は2015年（平成27年）のものです。地方によって異なる場合があります。